
Julienne Restaurant
L’innovazione e la creatività si intrecciano con i valori della cucina mediterranea.

Julienne Restaurant si trova nel quartiere Fleming, situato sull’omonima collina a nord di Roma che sorge sul lato destro del Tevere, ricca di verde e scorci suggestivi.
Julienne affonda le radici nel bacino del mediterraneo, che fa del pesce crudo il suo fiore all’occhiello, in un location che richiama l’esperienza del salotto.


Restaurant
L’innovazione e la creatività si intrecciano con i valori della cucina mediterranea.

Julienne Restaurant si trova nel quartiere Fleming, situato sull’omonima collina a nord di Roma che sorge sul lato destro del Tevere, ricca di verde e scorci suggestivi.
Julienne affonda le radici nel bacino del mediterraneo, che fa del pesce crudo il suo fiore all’occhiello, in un location che richiama l’esperienza del salotto.

ADDRESS
JULIENNE RESTAURANT
Quartiere Fleming
Piazza Monteleone di Spoleto, 11
00191
Roma
CONTACT
+06 3322 5114
OPENING HOURS
LUNCH
Lunedì – Domenica 13:30 – 15:00
DINNER
Lunedì – Sabato 20:00 – 23:00
OPENING HOURS
LUNCH
Lunedì – Domenica 13:30 – 15:00
DINNER
Lunedì – Sabato 20:00 – 23:00
RISERVA UN TAVOLO
Menù
Julienne propone un esperienza culinaria, in cui le preferenze del cliente incontrano i nostri twist.
Una cucina che segue le stagionalità dei prodotti mettendoli al centro delle nostre proposte. Il lavoro del ristorante Julienne è un’incessante ricerca per valorizzare materie prime povere, offrendo piatti nobili ed esclusivi.
Il piatto al centro incoraggia i nostri ospiti ad esplorare le nostre portate, il cibo è un momento di condivisione.

Menù
Julienne propone un esperienza culinaria, in cui le preferenze del cliente incontrano i nostri twist.
Una cucina che segue le stagionalità dei prodotti mettendoli al centro delle nostre proposte. Il lavoro del ristorante Julienne è un’incessante ricerca per valorizzare materie prime povere, offrendo piatti nobili ed esclusivi.
Il piatto al centro incoraggia i nostri ospiti ad esplorare le nostre portate, il cibo è un momento di condivisione.

FISH BAR
❖ Crudités Continental
Astice Blu e Scampi Reali cotti a vapore, 4 ostriche le Claire, 4 ostriche Gillardeau, 4 scampi, 4 gamberi rossi, 2 Capesante, 2 Fasolari, 2 cannolicchi 2 Mazzancolle, Sashimi Tonno, sashimi Ricciola e tartufi di mare.
❖ Crudité Mini
Ostriche le Claire 4, 2 Gamberi rossi, 2 Scampi, Mazzancolle cotte, 2 Fasolari, 2
Cannolicchi e tartufi di mare.

DA CONDIVIDERE
❖ Pane burro e alici di cetara ed erba cipollina
❖ Street Food Arancine panelle e Sardine
❖ Nido di Gambero rosso lime spicy
❖ Caponata di melanzana
❖ Ostriche in tempura e mayo allo yuzu
TARTARE & CARPACCI
❖ Tris di Tonno-Salmone-Dentice citronette al basilico
❖ Tartare di scampi dragoncello e chips di riso
❖ Carpaccio di Gambero Rosso caviale e Crème fraîche
❖ Carpaccio di Salmone sockye selvaggio caviale e erba cipollina

STARTERS
❖ Polpo alla brace patate al basilico e mandorle
❖ Capesante Gratinate alla puttanesca
❖ Pochè di mare Gamberi Rossi, polpo, seppie e cozze e dressing al lemongrass
❖ Salpicon di Astice Blu e Mazzancolle Gazpacho di datterino giallo e burrata
PASTA E CEREALI
❖ Tonnarelli cotti in acqua di pecorino gambero rosso lime e crescione
❖ Cous cous di mare aromatizzato al finocchettò
❖ Chitarre alla Julienne
❖ Linguine aglio nero vongole e bottarga
❖ Spaghettone Matt infuso di limone aragosta e la sua salsa
❖ Riso Acquerello seppie e Ricci
MAIN COURSE
❖ Black Cod marinato, patata croccante salsa bruna.
❖ Tonno rosso melassa di cipolle e indivia
❖ PESCATO DEL GIORNO
❖ Sogliola Dover saltata mandorle funghi e emulsione al lime
❖ Salmone Sockye selvaggio cavolo brasato, capperi e salsa rosa

CARNI E ROBATA
❖ Battuta di manzo gelato al parmigiano 36 mesi e croccante di segale
❖ Galletto allo spiedo, salmoriglio e carota alla nocciola
❖ Pluma iberica scottata cipollotto e sesamo
DESSERT
❖ Il Cannolo
❖ La Cassata
❖ Semifreddo mandorla e ganaché di cioccolato
❖ Mousse Chantilly Chutney di fragole e crumble al limone
FISH BAR
❖ Crudités Continental
Astice Blu e Scampi Reali cotti a vapore, 4 ostriche le Claire, 4 ostriche Gillardeau, 4 scampi, 4 gamberi rossi, 2 Capesante, 2 Fasolari, 2 cannolicchi 2 Mazzancolle, Sashimi Tonno, sashimi Ricciola e tartufi di mare.
❖ Crudité Mini
Ostriche le Claire 4, 2 Gamberi rossi, 2 Scampi, Mazzancolle cotte, 2 Fasolari, 2
Cannolicchi e tartufi di mare.

DA CONDIVIDERE
❖ Pane burro e alici di cetara ed erba cipollina
❖ Street Food Arancine panelle e Sardine
❖ Nido di Gambero rosso lime spicy
❖ Caponata di melanzana
❖ Ostriche in tempura e mayo allo yuzu
TARTARE & CARPACCI
❖ Tris di Tonno-Salmone-Dentice citronette al basilico
❖ Tartare di scampi dragoncello e chips di riso
❖ Carpaccio di Gambero Rosso caviale e Crème fraîche
❖ Carpaccio di Salmone sockye selvaggio caviale e erba cipollina

STARTERS
❖ Polpo alla brace patate al basilico e mandorle
❖ Capesante Gratinate alla puttanesca
❖ Pochè di mare Gamberi Rossi, polpo, seppie e cozze e dressing al lemongrass
❖ Salpicon di Astice Blu e Mazzancolle Gazpacho di datterino giallo e burrata
PASTA E CEREALI
❖ Tonnarelli cotti in acqua di pecorino gambero rosso lime e crescione
❖ Cous cous di mare aromatizzato al finocchettò
❖ Chitarre alla Julienne
❖ Linguine aglio nero vongole e bottarga
❖ Spaghettone Matt infuso di limone aragosta e la sua salsa
❖ Riso Acquerello seppie e Ricci
MAIN COURSE
❖ Black Cod marinato, patata croccante salsa bruna.
❖ Tonno rosso melassa di cipolle e indivia
❖ PESCATO DEL GIORNO
❖ Sogliola Dover saltata mandorle funghi e emulsione al lime
❖ Salmone Sockye selvaggio cavolo brasato, capperi e salsa rosa

CARNI E ROBATA
❖ Battuta di manzo gelato al parmigiano 36 mesi e croccante di segale
❖ Galletto allo spiedo, salmoriglio e carota alla nocciola
❖ Pluma iberica scottata cipollotto e sesamo
DESSERT
❖ Il Cannolo
❖ La Cassata
❖ Semifreddo mandorla e ganaché di cioccolato
❖ Mousse Chantilly Chutney di fragole e crumble al limone


© Julienne 2022. All rights reserved.
JULIENNE RESTAURANT
Quartiere Fleming
Piazza Monteleone di Spoleto, 11
00191
Roma
Prenotazione online
+06 3322 5114
LUNCH
Lunedì – Domenica 13:30 – 15:00
DINNER
Lunedì – Sabato 20:00 – 23:00


JULIENNE RESTAURANT
Quartiere Fleming
Piazza Monteleone di Spoleto, 11
00191
Roma
Prenotazione online
+06 3322 5114
LUNCH
Lunedì – Domenica 13:30 – 15:00
DINNER
Lunedì – Sabato 20:00 – 23:00
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