JULIENNE RESTAURANT

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Ristorante Julienne

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JULIENNE

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JULIENNE

CREATIVITA’ E TRADIZIONE DELLA
CUCINA SICILIANA

#IlGourmetFattoInCasa

Inebriatevi di amore, vino e poesia
Gustate ed assaporate sapori nuovi

JULIENNE

Menu

Il Ristorante propone a tutti i suoi ospiti
un percorso culinario Slow Food.
Al Ristorante Julienne troverai una
cucina tradizionale palermitana
rivisitata in chiave moderna,
tra innovazione e
scoperta di nuovi sapori.

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PUOI ORDINARE QUESTO MENU TAKE AWAY AL RISTORANTE OPPURE SCEGLIERE IL NUOVO MENU PENSATO APPOSITAMENTE PER LE CONSEGNE A DOMICILIO.

Nuovo Menù Take Away

Antipasti

 

STARTERS

 

Gambero rosso, ciliegia, cannolo e pomodoro
Red shrimp tartare with cherries, cannolo crumbs and tomato gazpacho

 

Melù pic pac e sedano fermentato
Blue whiting with chutney and fermented celery

 

Sgombro, gamberi essiccati e insalatina tiepida
Mackerel and dried shrimp with a lukewarm salad

 

Polpo in olio cottura con patate alle erbe mandorle
e seppie

Octopus and cuttlefish in cooking oil and potatoes with herbs and almonds

 

Caponata
Caponata salad with aubergine, capers, olives, celery, tomato sauce, onion, sugar, vinegar

 

Street food
A selection of typical sicilian street food including: arancine’ (sicilian rice balls), chickpea fritters, sardines, a shrimp nest

 

Anatra, gelato al parmigiano e gelatina
Duck, parmesan cream and gelatine

 

Uovo marinato 2.0
Marinated egg

 

Cipollina
Puff pastry topped with caramelized onion

 

Ostriche (perle de l’imperatrice - arcachon)
Selected Oyster

Primi piatti

 

FIRST MAIN COURSE

 

Chitarre alla Julienne
Julienne-style chitarre (a pasta shape)

 

Riso carnaroli riserva San massimo con ricci e seppie
Riserva San Massimo Carnaroli rice with sea urchins and cuttlefish

 

Riso carnaroli stracciatella fave e caffè
Carnaroli rice with stracciatella broad beans and coffee

 

Fettuccelle al ragù di pittinicchi
Fettuccelle (a pasta shape) with pork rib ragù

 

Tonnarelli cotti in acqua di pecorino con gamberi e crescione
Tonnarelli (a pasta shape) cooked in the whey of pecorino cheese with shrimps and watercress

 

Assoluto di mandorla e gambero rosso
Pasta cooked in almond cooking water with almond sauce and red shrimp

 

Pasta con le sarde al contrario
Pasta with sardines

 

Pomodoro! Pomodoro! Pomodoro!

Tomato! Tomato! Tomato! – a selection of 6 different varieties of local tomato (piccadilly tomato, pachino tomato, date tomato, grape tomato, ‘riccio’ tomato, cherry tomato)

SECONDI PIATTI

SECOND COURSES

 

Calamaro al barbecue e lattuga al sale
Barbecued squid and salted lettuce

 

Capretto, melanzana, fiori di sambuco e porto
Lamb aubergine elderflower and port wine

 

Merluzzo, patata fondente e salsa acida
Cod with a potato pie and acidic sauce

 

Maialino nero, gambero rosso e riduzione di marsala

Black suckling, pig red shrimp Marsala wine reduction sauce

 
Tonno mellassa di cipolle e avocato
Tuna topped with caramelised onions and avocado

 

Pescato del giorno, caviale del giorno, caviale di lenticchie e cozze

Catch of the day, lentil caviar and mussels

 
Pollo allo spiedo, salmoriglio e carote nocciolate
Grilled chicken with salmoriglio (sicilian dressing made with olive oil, lemon, parsley, oregano and water) and hazelnut-flavoured carrots

VERDURE

VEGETABLES

 

Asparagi
Asparagus

 

Patate mantecate alle erbe
Herb-flavoured potatoes

 

Verdura dell'orto
Sautéed vegetables

 

Insalatina verde
Green Salad

DESSERT

DOLCI TIPICI SICILIANI
TYPICAL SICILIAN DESSERTS

 

Cassata siciliana
Sicilian cassata (typical sicilian cake with ricotta cream)

 

Cannolo ricotta e pistacchio

Cannolo with ricotta and pistachio

 

DOLCI TIPICI MOUSSE E GELATI
MOUSSE AND ICE CREAM

 

 

Mandorla, caffè e liquorizia

Almond, coffee and liquorice

 

Cioccolato e Rum

Chocolate cream with a cocoa wafer and rum-flavoured chocolate mousse

 

Fragola, riso e avocado

Strawberry rice and avocado

 

Scoperto per caso, solo perché vicino all’hotel dove alloggiavamo. Sorpresa fantastica… di quelle che la vita ti fa fare quando vuole farti un regalo. La materia prima eccellente si fonde con tradizione, innovazione, professionalità, accoglienza e ottimo servizio. La Sicilia vera, quella genuina, in tavola. Con sapore ed equilibrio. Bravi, bravi… ad maiora!

Antonella Ferraro

 

 

 

 

La giusta dose di tradizione( Siciliana) con un’ importante contaminazione in chiave contemporanea. Un ambiente raffinato ma che accoglie. Ottimi i tagliolini al ragù bianco o la caponatina di melanzane. Ricca la selezione di dolci della tradizione e di nuove ricette preparate dallo chef Emanuele. Ampia lista di vini. Consigliatissimo per cene o per pranzo con la formula “brunch”. Imbattibile il rapporto qualità – prezzo.

 

Edoardo Alaimo

       

 

Ristorante con una cucina Siciliana reinterpretata in modo sublime conservando i profumi ed i sapori della Trinacria. Da provare assolutamente.  

 

Fabrizio Apolloni

       

 

Il locale è molto piccolo e gradevole. La differenza con gli altri ristoranti siciliani a Roma è che oltre ai piatti tradizionali(strepitosa la caponata!!) ci sono piatti più creativi , come i magistrali tonnarelli cacio , pepe e lime con gamberi . Ottima l’idea di rivisitare la cassata, resa più leggera e notevolissima la torta di cioccolato, tipo setteveli. Servizio cortese ed efficiente e conto non economico ma congruo per gli ottimi piatti. Torneremo certamente  

Claudio G

       

 

Ottima esperienza! Cucina decisamente sopra la media, profumi e sapori intensi, abbinamenti ben miscelati da uno chef che conosce bene il mestiere. Notevoli le chitarre Julienne e là cacio e pepe con gamberi marinati al lime. Dessert eccezionali. Conto più che giusto con TheFork, considerando il fatto che le materie prime di qualità hanno costi elevati. Se proprio devo cercare un difetto, un po’ lento il servizio, ma valeva proprio la pena attendere! Bravi!

   

Roberto M

       

 

Ristorante piccolo ma accogliente, molto curato nei particolari. Personale di sala preparato. Ampia la scelta del menù per lo più a base di pesce con interessanti rivisitazioni della cucina siciliana. Bella la presentazione dei piatti. Buonissima la tartare di pescato, il misto di antipasti fritti, le chitarre alla julianne, il tonno con granella di pistacchi e cipolle di tropea. Il conto congruo con l’offerta. Di sicuro ci ritorneremo.

 

 

Manuela R

       

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LUN – VEN
10:00 – 14:00
19:00 – 00:00

SAB
18:30 – 02:00

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Monteleone di Spoleto 11, 00191 – RM

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